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　　4月21日-22日，2022-2023年度廣東省職業(yè)院校學(xué)生專業(yè)技能大賽（中職組）烹飪賽項(xiàng)在中山市現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學(xué)校成功舉辦。本次比賽由廣東省教育廳主辦，中山市教育和體育局承辦，中山市現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學(xué)校協(xié)辦，全省49所中職學(xué)校196位選手參賽。

　　比賽凸顯職教特色，為省內(nèi)各中職學(xué)校之間專業(yè)建設(shè)提供交流與成果檢驗(yàn)的平臺(tái)。烹飪賽項(xiàng)由理論和實(shí)操兩大項(xiàng)目組成，實(shí)操項(xiàng)目分為四個(gè)模塊：粵菜制作、廣點(diǎn)制作、主題拼盤和食品雕刻，主要考察選手對(duì)粵菜、廣點(diǎn)基本功的知識(shí)和技能掌握程度。模塊一：粵菜制作，參賽選手在 115 分鐘內(nèi)完成五彩炒雞絲、骨香鴿片和自選作品制作；模塊二：廣點(diǎn)制作，參賽選手在 150分鐘內(nèi)完成提褶包、嶺南酥皮作品（烤制）和自選作品的制作；模塊三：主題拼盤制作，參賽選手在63分鐘內(nèi)完成剞切蓑衣黃瓜和自選作品的制作；模塊四：食品雕刻，參賽選手需要在67 分鐘完成基本功作品月季花和自選作品的制作。自選作品需符合地方粵菜飲食文化特色和烹飪技法特點(diǎn)，展示選手技術(shù)創(chuàng)新和學(xué)以致用方面的技巧與能力。

　　為保障大賽的順利舉行，市現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學(xué)校高度重視，會(huì)同上級(jí)主管部門、企業(yè)、行業(yè)專家多次召開(kāi)工作推進(jìn)會(huì)。學(xué)校共組織培訓(xùn)學(xué)生志愿者180余名，教師志愿者90余名，確保各個(gè)環(huán)節(jié)的服務(wù)工作全覆蓋、高質(zhì)量，為參賽選手提供1對(duì)1服務(wù)。賽場(chǎng)開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)直播，營(yíng)造“公平、公正、公開(kāi)”的競(jìng)賽氛圍，同時(shí)弘揚(yáng)了粵菜文化。比賽期間，廣東省教育廳大賽辦覃忠健與大賽督察梁海波巡視賽場(chǎng)比賽情況，充分肯定學(xué)校的協(xié)辦工作。

　　中山市現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學(xué)校的烹飪專業(yè)是教育部首批現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)專業(yè)。學(xué)校通過(guò)創(chuàng)建省高水平中職學(xué)校，加強(qiáng)烹飪專業(yè)和專業(yè)群建設(shè)，積極推進(jìn)廣東省“粵菜師傅”工程，多年來(lái)為廣東餐飲業(yè)輸送了大批優(yōu)秀技能人才，為助推廣東鄉(xiāng)村振興作出了積極貢獻(xiàn)。

撰稿單位：高職終科，市現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學(xué)校撰稿人：胡立昂，肖雨校對(duì)人：鄧彩玲二審：陳靜姬三審：趙志友

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