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直播看得過(guò)癮 期待更多精彩

　　文/珠江商報(bào)記者李蕓 見(jiàn)習(xí)記者冼穎儀

　　1月22日，“嶺南年 佛山味”世界美食之都——順德特工飯局系列直播完美收官，第三場(chǎng)以“開(kāi)年飯”為主題的直播將活動(dòng)推向了高潮，其中抖音平臺(tái)點(diǎn)贊人數(shù)持續(xù)高漲，達(dá)到21.9萬(wàn)人次，觀看人數(shù)超20萬(wàn)。

戶外直播間，大廚正在現(xiàn)場(chǎng)展示美食烹制。/珠江商報(bào)記者周焯杰攝

　　昨日，順德區(qū)飲食協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、廣東順德味可道宴席酒樓有限公司總經(jīng)理何劍生，聚福山莊研發(fā)總監(jiān)伍星源做客直播間，和佛山美食文化觀察人李炯聰、珠江商報(bào)主播一起分享了“開(kāi)年飯”的菜式特色和習(xí)俗文化。

　　李炯聰說(shuō)，順德人講的“開(kāi)年”也就是新的一年開(kāi)始，開(kāi)年飯?jiān)陧樀旅朗澄幕性⒁庵槿鹬畾?，是人們?duì)來(lái)年一種美好的期盼。

　　何劍生是土生土長(zhǎng)的順德人，也是一名餐飲人，他從家庭、商業(yè)、傳統(tǒng)菜式方面講述了開(kāi)年飯對(duì)于順德人的重要意義。何劍生說(shuō)，在順德人的過(guò)年習(xí)俗中，年初二是新一年最正式的開(kāi)年之日，順德人習(xí)慣叫作“開(kāi)年”，年初二那天要吃開(kāi)年飯，也是外嫁女兒回娘家拜年的日子，除了大包小包的煎堆油角和餅干糖果等禮物外，已出嫁的閨女“挽雞腿”回娘家不能缺少，這寓意著女兒嫁得一戶好人家，生活豐衣足食，這只雞腿也會(huì)用于拜祭孝敬祖先。對(duì)于經(jīng)商的人來(lái)說(shuō)，這頓飯?jiān)⒁庵鴣?lái)年五谷豐登、風(fēng)調(diào)雨順?！伴_(kāi)年飯”也叫“春茗”。順德工商界對(duì)“春茗”也很重視，這寓意著創(chuàng)造希望，描繪藍(lán)圖。

　　在直播間的餐桌上，也展示了多道獨(dú)具特色的順德開(kāi)年菜，包括：“風(fēng)生水起” 順德魚(yú)生、“人財(cái)兩旺 發(fā)達(dá)長(zhǎng)久”蜆肉生菜包、“橫財(cái)就手”發(fā)菜蠔豉、“大吉大利”炒魚(yú)球大脷、“年年有余”家鄉(xiāng)釀鯪魚(yú)、“牛氣沖天”茨菇燜牛腩……每一道色香味俱全的開(kāi)年菜都有著美好寓意和祝福。

　　直播間外，世界美食之都——順德廚房繼續(xù)邀請(qǐng)順德名廚在現(xiàn)場(chǎng)制作美食。美食嘉賓伍星源蒸制了地道“開(kāi)年糕點(diǎn)”油角蒸松糕，并且現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)教市民、網(wǎng)友炒制生菜包內(nèi)餡，現(xiàn)場(chǎng)觀眾爭(zhēng)相試吃，大受好評(píng)。

　　值得一提的是，特工飯局的直播抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié)人氣超旺，獎(jiǎng)品也十分豐富，既有十分足料的聚福手信禮盒，里面有魚(yú)干、臘腸、頭菜、辣椒餅等等順德風(fēng)味年貨，還有聚福山莊100元盆菜代金券以及喜萬(wàn)年年手信袋、歡姐倫教糕手信袋，以及美食文化著作《順德味與道》等，不少網(wǎng)友刷屏大呼：直播看得過(guò)癮，獎(jiǎng)品更是領(lǐng)得開(kāi)心，期待未來(lái)看到更多精彩的有關(guān)于順德美食文化直播節(jié)目。據(jù)悉，三場(chǎng)直播，在快手和佛山+平臺(tái)備受追捧，觀看總數(shù)達(dá)到了71萬(wàn)人次。

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