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讓你吃得更放心!東區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管分局全力保障清明節(jié)期間食品安全

發(fā)布時(shí)間:2021-04-09 22:25:31

  為保障清明節(jié)期間的食品安全,東區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管分局近期組織開展了節(jié)前食品安全專項(xiàng)檢查,多措并舉守護(hù)人民群眾舌尖上的安全。

嚴(yán)查應(yīng)節(jié)食品

  針對(duì)清明節(jié)市民群眾消費(fèi)習(xí)慣,對(duì)燒鹵熟食類食品經(jīng)營(yíng)單位開展專項(xiàng)檢查,重點(diǎn)檢查經(jīng)營(yíng)環(huán)境是否整潔衛(wèi)生,進(jìn)貨來(lái)源是否合法合規(guī)、貯存和運(yùn)輸是否符合條件、從業(yè)人員操作是否規(guī)范等。

嚴(yán)查進(jìn)口肉類及其制品

  對(duì)轄區(qū)各大商超、冷庫(kù)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)凍品店開展檢查,重點(diǎn)檢查其銷售、儲(chǔ)藏的肉類來(lái)源是否合法合規(guī),能否出示檢測(cè)合格證明及消毒證明,食品是否在保質(zhì)期內(nèi)。

對(duì)應(yīng)節(jié)食品進(jìn)行監(jiān)督抽檢

  委托第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)轄區(qū)大型酒樓、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)熟食檔在售的燒豬燒肉開展抽檢檢測(cè),主要檢測(cè)色素、防腐劑及菌落是否超標(biāo),共抽檢相關(guān)食品11批次,檢測(cè)結(jié)果全部合格。

開展預(yù)防野生動(dòng)植物食品中毒宣傳

  針對(duì)近期是誤食野生毒蘑菇、河豚魚等有毒野生動(dòng)植物中毒事件高發(fā)季,東區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管分局在轄區(qū)各大公園、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、餐飲單位等重點(diǎn)場(chǎng)所開展風(fēng)險(xiǎn)防控宣傳警示工作,累計(jì)懸掛、張貼、派發(fā)相關(guān)宣傳資料500多份。

  東區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管分局在此提醒廣大市民:清明時(shí)節(jié)雨水增多,溫暖濕潤(rùn)各類病原微生物生長(zhǎng)繁殖迅速食物易腐敗變質(zhì),各類食物中毒高發(fā),節(jié)日期間消費(fèi)需注意以下幾點(diǎn):

  1.通過(guò)正規(guī)渠道購(gòu)買食品

  外出踏青購(gòu)買食品時(shí),應(yīng)到持有《食品經(jīng)營(yíng)許可證》的超市、商店等正規(guī)食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所選購(gòu),注意查看食品包裝上標(biāo)注的生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)日期及保質(zhì)期等重要信息是否齊全,不要購(gòu)買“三無(wú)”食品。在選購(gòu)散裝節(jié)令食品時(shí),應(yīng)選擇加貼標(biāo)簽、且標(biāo)注有生產(chǎn)者產(chǎn)品信息和經(jīng)營(yíng)者信息的散裝食品,不要購(gòu)買食用感官異?;虺^(guò)保質(zhì)期的食品。

  2.出外就餐注意事項(xiàng)

  選擇煮熟煮透的食物,慎食生菜、涼拌菜,就餐前應(yīng)注意觀察食物感官性狀是否異常、是否新鮮、是否燒熟煮透,就餐后一定要索取發(fā)票等就餐憑證,以備追溯調(diào)查。

  3.選購(gòu)祭祀食品

  烤乳豬、蛋糕(西餅)、燒鵝(燒臘)等是清明節(jié)祭祀常用食品,隨著氣溫逐漸升高,極易引起變質(zhì),因此,消費(fèi)者不宜到露天經(jīng)營(yíng)、無(wú)防蠅防塵設(shè)施、無(wú)食品專用器具的攤點(diǎn)購(gòu)買此類食品,也不要到無(wú)證無(wú)照的攤點(diǎn)購(gòu)買。選購(gòu)此類食品時(shí)應(yīng)注意觀察食品外觀,一旦出現(xiàn)變味、變色、雜質(zhì)、發(fā)霉等感官異常現(xiàn)象,說(shuō)明食物很可能已經(jīng)變質(zhì),應(yīng)避免購(gòu)買。

  4.加工祭祀食品

  自行加工和制作祭祀食品時(shí),不要使用來(lái)源不明和安全無(wú)保障的添加劑、染色劑;加工生熟食品的刀具、案板和盛放生熟食品的容器應(yīng)分開使用,避免交叉污染;不要購(gòu)買、加工來(lái)歷不明的食物或死因不明的畜禽肉。

  5.食用祭祀食品

  注意祭祀食品存放的溫度和條件,食用前應(yīng)觀察食物的感官性狀,變質(zhì)食品不可食用??救樨i、燒鵝(燒臘)等熟食品存放時(shí)間超過(guò)2小時(shí)應(yīng)重新加熱,燒熟煮透后方可食用,防止腐敗變質(zhì)和預(yù)防食物中毒。

  6.切勿采摘食用野生蘑菇

  春季氣溫回暖、濕度回升,各種菌類進(jìn)入生長(zhǎng)旺盛期,誤采誤食有毒野生蘑菇引起食物中毒事故也進(jìn)入了高發(fā)期。誤食毒蘑菇,肝損害型中毒最為兇險(xiǎn),中毒癥狀嚴(yán)重,發(fā)病急,死亡率高,且目前對(duì)毒蘑菇中毒尚無(wú)特效療法。消費(fèi)者踏春郊游期間,切勿自行采摘食用野生蘑菇,切勿在路邊攤販購(gòu)買蘑菇,尤其是沒(méi)吃過(guò)或不認(rèn)識(shí)的野生蘑菇,不要偏聽(tīng)偏信,更不能輕易買來(lái)食用。

集體聚餐、餐飲服務(wù)、民俗旅游等不要加工食用安全未明的野生蘑菇,以確保飲食消費(fèi)安全。

  7.不吃霉變的甘蔗

  清明時(shí)節(jié)溫暖濕潤(rùn),給病原菌提供了良好的滋生條件,這些病原菌使甘蔗發(fā)生霉變,產(chǎn)生一種神經(jīng)毒素,甘蔗芯從原本正常的顏色變成暗紅色甚至黑色,成為“毒甘蔗”,民間有“清明蔗,毒過(guò)蛇”的說(shuō)法。所以,不吃霉變的甘蔗,不要喝來(lái)源不明的甘蔗汁。

  8.注意個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣

  養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,不喝生水,徹底消除“不干不凈吃了沒(méi)病”的僥幸心理,增強(qiáng)食品安全意識(shí)。居家食品要規(guī)范儲(chǔ)藏,防止霉變、生蟲、變質(zhì);做好餐飲具的清洗消毒,加工食物和進(jìn)餐前要注意洗手,食物烹飪要熟透,提倡“現(xiàn)買、現(xiàn)做、現(xiàn)吃”。冷藏后的隔夜飯菜,要高溫徹底加熱,熟食應(yīng)及時(shí)食用,隔餐、隔夜的熟食食用前要充分加熱。


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